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食と文化の謎

インドでは牛を食べない．イスラム教徒は豚を避ける．ダイエット国アメリカでも低カロリーの馬肉は食べない．人間が何を食べ，何を食べないかはどうして決まるのか．人類学・経済学・医学・生物学・栄養学などの膨大な知見と楽しいエピソードを満載．最善採餌理論によって食と文化の謎を解く，異端の人類学者の文化論．

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