飲用

2024/9/5

人とミルクの1万年

氷河期が終わった約1万年前。農耕や家畜飼育が始まり、やがて家畜のミルクを主な食料とする、牧畜という生活様式が西アジアで始まった。ミルクを保存食とする工夫から、ヨーグルトやチーズ、バターなど乳製品も生まれた。ユーラシア各地に牧畜民をたずね歩く人類学者が、若い読者を牧畜と乳文化の雄大な歴史へと案内する。 Amazon Amazon 電子書籍楽天市場楽天市場電子書籍

2024/9/5

「こんな強烈な匂いと味なのに、お茶に入れて飲むなんて! 」明治初期、牛乳を飲む英国人を見た日本人は胸が悪くなったという。だが築地に牧場が開設され、急速に普及する。芥川龍之介の実家も牧場を経営し、渋沢栄一はその牛乳を飲んでいた。一方で手が届かない下層市民は代わりにキャラメルを摂取していた。関東大震災や敗戦直後には、児童の栄養を案ずる人々によって学校給食が推進される。飲みものが語る日本の歴史。 Amazon Amazon 電子書籍楽天市場電子書籍

2024/9/5

ミルクを飲まない文明

長江文明、クメール文明、マヤ文明――ミルクを飲まず家畜を食べない環太平洋地域の「古代文明」が、現代文明の限界を超えるヒントになる！ Amazon 楽天市場