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食と文化の謎

インドでは牛を食べない.イスラム教徒は豚を避ける.ダイエット国アメリカでも低カロリーの馬肉は食べない.人間が何を食べ,何を食べないかはどうして決まるのか.人類学・経済学・医学・生物学・栄養学などの膨大な知見と楽しいエピソードを満載.最善採餌理論によって食と文化の謎を解く,異端の人類学者の文化論.

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