今日のエッセイ-たろう 歴史を変えるほど「欲しがられる」のはなぜだろう。 2023年12月2日 食の来歴を見ていくと、ある一定の食材が世界的に流行するという現象があることがわかる。それも、短期的な流行ではなくて、長い時間をかけて「多くの人が欲しがるもの」が成立していくのだ。...
