このラジオは少し変わった経歴の料理人兄弟がたべものの知られざる世界を様々な角度から深ぼる食のエンタメポッドキャスト番組です。
【毎週火曜・金曜更新】2021年7月末スタート。
お店は静岡県掛川市。掛茶料理むとう。
このラジオは少し変わった経歴の料理人兄弟が
たべものの知られざる世界をちょっと変わった視点から学んでいく食のエンタメラジオ番組です。【毎週火曜・金曜更新】
2021年7月末スタート。お店は静岡県掛川市、掛茶料理むとう。
接待というと、あまり良いイメージを持たない人が多いのかもしれない。談合や官官接待などという言葉がメディアを賑わせていた時代があって、接待イコール賄賂というイメージが付いてしまったのだろうか。それとも、とにかく面倒なことで、仕事の話は昼間の間に会議室で行えばよいと考えるのだろうか。調査したわけではな...
常々思っているのだけれど、日本料理の特徴のひとつに、なんでも自己流で再解釈してしまうというのがある。自然信仰があって、自然を尊び調和を目指すという世界観が根付いているから、他の世界観を持った地域からもたらされた知見も食材も食材も料理も、みんなこの思想で再解釈される。そんなふうに見える。言ってみれば...
勇者が冒険に出るとき、はじめは1人だけどたいてい仲間ができる。旅に出る前に仲間を募ることもあるし、旅の途中で仲間が増えていくこともある。なんとなく、同じ目的を持っているからとか、楽しそうだから、気に入ったからなどといった理由で一緒にいるように思える。物語の中ではそんなふうに語られることもある。もち...
配信数202話(2023.11.2) 81万回再生突破!
配信数192話(2023.9.9) 72万回再生突破!
配信数171話(2023.6.6) 60万回再生突破!
配信数162話(2023.4.25) 55万回再生突破!
配信数143話(2022.12.29) 43万回再生突破!
配信数112話(2022.8.12) 26万回再生突破!
配信数108話(2022.8.6) 25万回再生突破!
配信数104話(2022.7.28) 24万回再生突破!
配信数96話(2022.6.26) 20万回再生突破!
配信数82話(2022.5.10) 16万回再生突破!
・シリーズ1 地味にすごいやつ!味噌汁(全5話)
・シリーズ2 世界を変えた胡椒!(全7話)
・シリーズ3 発祥から近代茶業までの総歴史!お茶(全10話)
・シリーズ4 日本の文化を作ったお米!(全9話)
・シリーズ5 命がけ!?魅惑のたべものふぐ!(全4話)
・シリーズ6 番外編:食の娯楽とその正体!(全2話)
・シリーズ7 世界一呑まれているアルコール、ビール!(全11話)
・シリーズ8 【番外編】ふぐ、高いのになぜ食べる?/味醂は酒 等(全2話)
・シリーズ9 魔改造文化と寿司の定義 (全8話)
・番外編#7~9 たべものはアート?/コテンラジオさんのパクリ?/お試しうんちく回 他
・シリーズ10 冷やす技術が変えた歴史(全5話)
・番外編#10 北川意匠計画室の北川剛大さんインタビュー回!
・シリーズ11 日本酒の技術とその歴史 (全14話)
・シリーズ12 梅干し回(全4話)
・シリーズ13 世界を旅したじゃがいも(全13話)
・シリーズ14 【番外編】目黒のさんま&フードテック(全3話)
・シリーズ15 日本文化と豆腐(全19話)
・シリーズ16 SKS Japan2022 &コメント回答(全5話)
・シリーズ17 日本料理の系譜(全12話)
・シリーズ18 農と食のラボラジオコラボ&佐藤洋一郎先生のお話&質問回答(全5話)
・シリーズ19 欲望と権力の砂糖(全23話)
・シリーズ20 コメント返し回 / 気候変動のリスク(全6話)
・シリーズ21 そばと落語(全13話)
・シリーズ22 【ゲスト】ラジオ ただいま発酵中!小倉ヒラクさん、いっしーさん前後編
・シリーズ23 身近すぎて意識されないゴマ