このラジオは少し変わった経歴の料理人兄弟がたべものの知られざる世界をちょっと変わった視点から学んでいく食のエンタメラジオ番組です。【毎週火曜・金曜更新】

学び

: 大きな変化が起きているとき、さてどうする？　2025年6月13日

2025/6/13 学び, 社会変化

獣が村の近くまで顔を出すようになったら、どうするだろう。村の守りを固めて、狩人や戦士などが討伐に出かけていくかもしれない。空想上の話ね。村の剣術道場からは、師範や一人前と認められた剣士が選ばれて討 ...

: なんでも遊びにする子どもたち。遊びが下手な大人たち。　2025年6月9日

2025/6/9 創造性, 学び, 思考, 遊び

子どもたちと遊んでいる時間はとても楽しい。楽しいのだけれど、後片付けが苦手なようで、それはやっぱりどこの家庭でも同じらしい。やっとのことで片付けを始めたと思ったら、すぐに遊びを始めてしまう。散らかった ...

: 面倒くさい読書の仕方。のちょっと良いところ。　2025年5月29日

2025/5/29 学び, 読書

本を読み始めるときは、ちょっと面倒くさいなとか、よっしゃ読むか、みたいな感じで、腰が重いこともある。肉体労働の後だからなのか、それとも他のことで精神力の残高が少なくなっているのか。そんなことはわからな ...

: 言葉の作法と所作の作法、両方とも学ぶ機会があったほうが良いのに。　2025年5月28日

2025/5/28 作法, 学び, 教養, 食文化

インターネットが発達して嬉しいのは動画を自由に見られるようになったこと。特別に映画ファンというわけでもないのだが、自分のタイミングで映画という世界に飛び込んでいけるという自由はありがたい。物語も好きな ...

: ノート、どんなふうに使ってる？　2025年5月15日

2025/5/15 ポッドキャスト, 学び

学生時代に、めちゃくちゃキレイにノートをとっている人がいたじゃない。それが得意な人もいれば、苦手な人もいて。ノートをキレイに書くことに集中しちゃって、授業内容があまり頭に入っていないようなことも言われ ...

: 修行の効用。美の体験。　2025年4月7日

2025/4/7 修行, 学び, 思考, 教養, 美意識

職人の修行って、ふたつの意味があると思う。ひとつは技術。そしてもう一つは、美の体験だ。言葉にすると他愛もないように思えるし、うまく言葉になっていないような気もする。例えば料理だけど、技術というのは ...

: 学びのデザイン②　2025年4月4日

2025/4/4 デザイン, 学び

昨日の続きです。国語や社会の授業は、生徒に問いを考えさせる授業が多かった。教科書にある文章のある部分を読んでみて、感じたことや疑問に思ったこと、今風に言えば深堀りしてみたいことはなにか、を個人追求の ...

: 学びのデザイン①　2025年4月3日

2025/4/3 デザイン, 学び

いくつか記憶に残っている授業がある。10代の頃のことだから、30年以上前のことだ。細かい部分は忘れてしまったけれど、大まかな内容とインパクトは残り続けている。人は誰でも生きている間に記憶に残る出来事に ...

: 掛川ガストロノミーシンポジウムまであと10日。ここでわかった地方のリアル　2025年2月14日

2025/2/14 ガストロノミー, 学び

「掛川ガストロノミーシンポジウム」まで残り10日を切った。なんでまた、こんなに面倒なことをやり始めちゃったんだろうな。と独りごちるのだけれど、自分の意志で決めたことなんだからしょうがない。準備は大変 ...

: 「民主化する」は簡素化ということ。「簡素化する」は本質から遠ざかるということ。　2024年12月27日

2024/12/27 学び, 歴史, 民主化

食文化を歴史の流れで見ていくと、だいたいのものは民主化されるということに気がつく。いつか、ちゃんと体系的に整理したほうが良さそうだな。現代日本料理の最もフォーマルなスタイルである本膳料理。室町時代に ...

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