このラジオは少し変わった経歴の料理人兄弟がたべものの知られざる世界をちょっと変わった視点から学んでいく食のエンタメラジオ番組です。【毎週火曜・金曜更新】

食事

: 体を使って五感で感じる。　2024年10月17日

2024/10/17 五感, 体験, 食事, 食文化

たべものラジオを「歴史」という視点で見た時、食を題材としているのは良いなぁ。と、手前味噌ながらに思っている。歴史が好きな人、興味のある人にとっての旅は、史跡を訪れたときに感じる「タイムカプセル感」を ...

今日のエッセイ-たろう

: 「定食」「コース料理」「単品料理」。食事スタイルによる世界観の違い。　2024年9月30日

2024/9/30 フレームワーク, 料理, 食事

和食と一言で表現しても、その中身は多種多様だ。一品で完結するものも有れば、複数の料理が揃っていることで確立する概念もある。それぞれの料理、いやスタイルと言い換えても良いかもしれないけど、それらを定義す ...

今日のエッセイ-たろう

: 食中酒を選ぶときの遊び方。　2024年6月26日

2024/6/26 思考, 遊び, 食事

夏向けのお酒ってどれですか？という質問があった。ふぅむ、なかなか難しい。気持ちはわかるけれど、造り手もそんなつもりで作っていないだろうしなあ。暑いときに飲みたくなる味って、どんなものなのだろう。それが ...

今日のエッセイ-たろう

: オフィスにキッチンが無いのはなんでだろう。　2024年6月24日

2024/6/24 コミュニケーション, 料理, 豊かさ, 食事

なんで会社にキッチンがないのだろう。うちは飲食店だからキッチンがあるのが当たり前だし、なかにはキッチンがある会社もあるって聞いたことがある。だけど、あんまり一般的じゃないと思うんだ。改めて考えると、不 ...

今日のエッセイ-たろう

: 都会的食生活が十分に行き渡った世界。　2024年5月29日

2024/5/29 思考, 豊かさ, 食事, 食文化

都会の仕事はとてもハードだ。大黒柱である父親だけでなく、母親も子どもたちも働いていた。そんな状況で、時間をかけずにササッと食べられる食事は大いに歓迎されることになる。産業革命以降の「都会」で起きた現 ...

今日のエッセイ-たろう

: 今度、ごはんでも行きましょうよ。　2023年12月4日

2023/12/4 たべものRadio, コミュニケーション, 食事

今度一緒にご飯でも行きましょう。というのは、よく聞く社交辞令のひとつだろう。付き合いの中で、物事を円滑にするために言うこともあれば、本音で言うこともある。また会いたい。その時は本当にそう思っていても、 ...

今日のエッセイ-たろう

: 食事マナーは身だしなみ。　2023年11月22日

2023/11/22 マナー, 教養, 豊かさ, 食事, 食文化

人は必ず服を着る。ファッションに興味がある人も、そうでない人も。人類のほとんどが服を着るようになったのはいつ頃なのかと考えると、はるか彼方の歴史の地平線の向こう側を覗こうとする気分になる。身だしなみ ...

今日のエッセイ-たろう

: 「食べる」も教育のひとつ。　2023年10月10日

2023/10/10 学び, 成長, 教養, 考察, 食事

今年も掛川祭が終わった。数年ぶりに、元通りの祭りが開催されて、地域の人達の顔にも笑顔が見える。年に一度のことではあるけれど、こうした恒例行事は時の移ろいを感じさせる。田舎では、ようやくマスクを外したひ ...

今日のエッセイ-たろう

: 食べる人がいてくれるから、ちゃんと料理しようという気になる。　2023年9月14日

2023/9/14 コミュニケーション, 食事

毎日ではないけれど、それなりの頻度で文章を書いている。それは、このエッセイだったりたべものラジオの原稿。よくもまぁそんなに書くことがあるもんだと、自分でも思うのだが、不思議と継続することが出来ている。 ...

今日のエッセイ-たろう

: 飲食店は、食に関するメディアのひとつ。　2023年8月21日

2023/8/21 メディア, 思考, 食事, 食文化, 飲食店

昔々、飛鳥時代から奈良時代の税制に租庸調というのがあった。租は米、庸は労働か布など、調は布や特産物が対象だったかな。これ、「しろしめすくに」に通じているんじゃないかと思うんだ。しｒしめすっていうのは、 ...

今日のエッセイ-たろう

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