Tag見立て

料理山海郷や料理珍味集は、見立て料理の発信源という話をした。豆腐シリーズの最初。＃108「豆腐と料理概念を変えた料理本」ね。 料理だけじゃないけれど、この「見立て」というのが面白いんだよね。なんというか、遊びの本質は「見立て」にあるんじゃないかと思うのだ。...