このラジオは少し変わった経歴の料理人兄弟がたべものの知られざる世界をちょっと変わった視点から学んでいく食のエンタメラジオ番組です。【毎週火曜・金曜更新】

食糧問題

: 地球人口増加と食糧問題を、歴史事例から思うこと。　2023年6月13日

2023/6/13 歴史, 考察, 食糧問題

人類と食べ物の歴史を考えるとき、採集と栽培の2つに大別される。採集とは、狩猟も含めて「自然に存在しているものを分けてもらう」ことであり、栽培とは「自然をコントロールして人間の都合の良い用に作る」ことで ...

今日のエッセイ-たろう

: エコロジーだけでは成り立たない世界なのか。　2023年2月12日

2023/2/12 思考, 考察, 食糧問題

食の歴史をずっと眺めていると、ふと当たり前のことに目がいかなくなることがある。当たり前なのだけれど、当たり前すぎて気が回らないといったところだろうか。それは、現代という時代は歴史上一度も起こらなかっ ...

今日のエッセイ-たろう

: 米の消費量の変化から見る「エネルギー」と「多様性」　2023年2月1日

2023/2/1 構造, 考察, 食文化, 食糧問題

世界中のほとんどの社会には、主食が存在している。日本における米のように、それを神聖視したり精神的にも質的にも重用しているケースすら、いくつも見られる。むしろ、近代以降のヨーロッパやアメリカのように主食 ...

今日のエッセイ-たろう

: 自然界の棲み分けと食料　2022年8月16日

2022/8/16 人にとって必要なもの, 思考, 食糧問題

自然の世界では、生活環境が入り混じっている。ここからこっちはこの種の生活環境だとか、じゃああっちがわは別の種類だねってことにはならない。林はある程度線引されていて、杉の木だらけの林があるけれど、それは ...

今日のエッセイ-たろう