このラジオは少し変わった経歴の料理人兄弟がたべものの知られざる世界をちょっと変わった視点から学んでいく食のエンタメラジオ番組です。【毎週火曜・金曜更新】

民俗学

: 民「俗」自決。「良いね」の共有が集団を作る。　2024年2月3日

2024/2/3 民俗学, 組織論

継承と変遷。というのが歴史的に見た文化風習の捉え方なのだそうだ。たしか民俗学の本でそのようなことを読んだ気がする。文化や風習の中には、少しずつ変わっていくものがあるのは、食べ物の来歴を見ても分かる通り ...

: かつての農村は、どんな社会だったのだろう。　2023年8月25日

2023/8/25 学び, 思考, 歴史, 民俗学, 郷土, 食文化

かつての農村とか漁村の社会構造ってどうなっていたのかな。日本という国にある文化の根底って、そういうところにもたくさんあるよね。江戸時代の文化の中心は、江戸であり京や大阪だったかもしれないけどね。そこへ ...

: 表舞台に登場しない郷土の物語が気になる。　2023年8月24日

2023/8/24 学び, 歴史, 民俗学, 食文化

日本文化とはなにか、伝統とはなにか。そして、それらを見直した上でこれからの食産業界で、わたしたち日本が存在感を発揮する道を考える。と、そんなことを考える機会があったのだ。これが、なかなか面白い。なん ...