このラジオは少し変わった経歴の料理人兄弟がたべものの知られざる世界をちょっと変わった視点から学んでいく食のエンタメラジオ番組です。【毎週火曜・金曜更新】

茶

: 近代以降の茶の湯と社会　2023年1月17日

2023/1/17 たべものRadio, 学び, 教養, 茶, 茶の湯, 食文化

昨日からの続きです。茶の湯は、武士や豪商、仏教の庇護を受けながら守られ変化してきた。という話でした。庇護というと、少しばかりぼくの感覚とは乖離があるんだよなあ。受け継いできた、とか、継承してきた、と ...

: 茶の湯とお茶の歴史をざっくり。　2023年1月16日

2023/1/16 たべものRadio, 学び, 教養, 茶, 茶の湯, 食文化

お茶の話をしたのは、もうずいぶん前になる。たべものラジオの第3シリーズ。あの頃は、色々と試行錯誤の中だったなあ。今思うと、調査の課題もあって物足りない部分もあるし、逆に功を奏していい感じに情報が削ぎ落 ...