このラジオは少し変わった経歴の料理人兄弟がたべものの知られざる世界をちょっと変わった視点から学んでいく食のエンタメラジオ番組です。【毎週火曜・金曜更新】

誤読

: 今更だけど、バレンタインデーとチョコレートの話。　2024年2月16日

2024/2/16 独自進化, 誤読, 食文化

バレンタインデーが静かに通り過ぎていった。妻や娘から手作りのチョコレートをもらって、それが世の中の一大イベントの一貫であるということを忘れいていた。うまく表現ができないのだけれど、それは家族のイベント ...

: 冬になったと感じるのはどんな時？　2023年12月13日

2023/12/13 情報, 解釈, 誤読

とっくに冬はやってきていたはずなのに、今週は暖かい日が続くらしい。北日本や日本海側は例年通り真冬らしい気温なのだそうだけれど、静岡県は暖かい。ただでさえ温暖な気候なのだから、うっかり春の草花が芽吹いて ...

: 情報を食べる。物語を味わう。ぼくらの味覚と感受性。　2023年11月17日

2023/11/17 味覚, 情報, 情緒, 物語, 誤読, 豊かさ

人は情報を食べている。と、誰かが言っていたな。その通りかも知れない。なんとなく否定的なニュアンスで聞いたような気がするんだけど、もう誰が言っていたのかも忘れたくらいだから、定かではない。自分の知覚よ ...

: 料理のレシピと情報の解像度。2022年12月3日

2022/12/3 レシピ, 情報, 料理本, 観察と工夫, 誤読, 食文化

江戸時代の食文化の展開を眺めていると、書籍という情報媒体がどんなに大きな影響を及ぼしたのかがよく分かる。それまでは、直接誰かから教わるか自ら工夫するより仕方がなかったわけだ。会ったこともない誰かが考え ...

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