このラジオは少し変わった経歴の料理人兄弟がたべものの知られざる世界をちょっと変わった視点から学んでいく食のエンタメラジオ番組です。【毎週火曜・金曜更新】

食の価値

: 私達の感じる「食の価値」ってなんだろう④　2024年10月9日

2024/10/9 教養, 考察, 食の価値, 食文化

5段階欲求の最上位である「自己実現欲求」に「遊び」という要素がありそうだ。食を生産現場から眼の前に提供されるまでのストーリーを理解すること、歴史的文脈を想起すること、過去の食事の記憶に思いを馳せること ...

: 私たちの感じる「食の価値」ってなんだろう③　2024年10月8日

2024/10/8 教養, 考察, 食の価値, 食文化

マズローによる「欲求5段階説」というのは、けっこう有名なので知っている人も多いだろう。欲求には5段階あって、低次元の欲求が満たされると一つ上の階層の欲求を満たすための行動に出るという考え方。生きるた ...

: 私達の感じる「食事の価値」ってなんだろう②　2024年10月2日

2024/10/2 思考, 食の価値, 食文化

食事中の環境がおいしさに影響を与えるのだが、それだけではない。食事の前にどんな体験をしたかによっても感覚は変化する。夏の暑い中史跡を観光してきた人、直前までクーラーの効いた映画館で映画を見ていた人、移 ...

: 私達の感じる「食事の価値」ってなんだろう①　2024年10月1日

2024/10/1 思考, 食の価値, 食文化

美味しいものを食べると、なんだか幸せな気持ちになる。旅行の満足度は、旅先の食体験の豊かさと比例する。家族や集団の連帯は一緒に食事をする回数に比例する。健康は食によって支えられている。食や食体験で感じ ...