今日のエッセイ-たろう

なぜ今、食の歴史がビジネスに効くのかーたべものラジオと食の未来

2025/8/1

「たべものラジオ」が、ビジネスでどんなふうに役に立つのかを考えてみる。正確には「たべものラジオ」に限らなくても良い。「食とはなにか」「食と人はどのように関わってきたのか」という、歴史に刻まれた“問い”に向き合う。それが、どう役に立つのか。 まず最初に思い浮かぶのは、時間軸の長さ。これはぼくの性分だとは思うのだけれど、ジャガイモも砂糖もゴマも、原産地から辿らなければ気がすまない。なぜ、雑草が食べられるようになったのか。食べるためにどんな工夫があったのか。ここを起点にすると、食材の物語は数千年前から始めること ...

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今日のエッセイ-たろう

「へぇ〜」って言った後、次の言葉が出てこない歴史観光。　2025年7月31日

2025/7/31

歴史のない町なんて無い。教科書には載っていないだけで、どの町だって現代に時を重ねてきた。「歴史」というより、「物語」と言ったほうが言葉の座りが良いかもしれない。物語を知って、面白いと感じるかどうかは人それぞれ。戦国時代のような乱世の物語を面白がる人もいるだろうし、ちいさな宿場町の日常風景を面白いと感じる人もいるだろう。 物語が面白いかどうかは、“内容”と“伝え方”で決まる。例えば、食の歴史は面白いと感じる人にとっては面白い。だけど、興味のない人にとっては面白くない。当然だ。だから、ぼくの語りが面白くなけれ ...

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「科学は信じるに足るのか」ー“好きだけど役に立たない”の奥にあるもの。　2025年7月30日

2025/7/30

たべものラジオのリスナーさんからは「身近な食を起点に歴史を知ると理解できる」と言われることがある。少しだけれど、ぼくらも「学問と実社会の接点」を提供することができているのだとしたら、嬉しいことだ。 さて、前回からの続きを読み進めていこう。今度はもう少し深く広く“今の社会”と“科学”について踏み込んでいく。 ほとんどの人が大学への進学を希望していて、医療関係や理学系の人気が高いようだ。他国に比べて理学系は割合が少ないが、2割ほど。希望者が少ないのは研究者、システムエンジニア、プログラマーなどで、特にサイエン ...

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「社会に出たら理科は必要ない？」ー高校生の本音を読む。　2025年7月29日

2025/7/29

「社会に出たら理科は必要なくなる。」そんなインパクトのあるニュースが、SNSなどでちょっとした話題になった。きっかけは、最近公表された「高校生の科学への意識と学習に関する調査」の結果である。ニュースって、タイトルも記事も「調査結果の一部」を切り取って伝えるためのもの。だから「ホントに見出しの通りなの？」と思うこともある。というわけで、実際の調査レポートを一緒に読んでみよう。 調査方法はアンケート、日米中韓の4カ国が対象になっている。対外比較なのか。米韓の対象者人数が少ないのが気なるけれど、これは許容範囲な ...

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ぼくたちは、誰に評価されたかったんだろう。　2025年7月28日

2025/7/28

サラリーマンをやめてから、ぼくの世界は一変した。父の会社に移ったといえば、一般的な転職のように聞こえるかもしれない。でも、実際は経営者で、会社の経営なんてまるで未知の世界だった。不安もあったけれど、自由にいろんなことにチャレンジできるのが嬉しかった。 それが、最初の気持ち。 サラリーマン時代。それはそれでやりがいも感じていたし、仕事の内容も面白かった。けど、今のような自由は感じたことがなかったな。 最初は派遣社員だった。それ以前もやはり派遣社員で、販売店の売り子をしていたのだけれど、知人の紹介で別の会社へ ...

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「わかりやすくて強いメッセージ」と「地味だけど大切な道」　2025年7月25日

2025/7/25

わかりやすいメッセージは、たしかに“わかりやすい”。アタリマエのことを言っている。いわゆるキャッチコピーは、いろんな説明をギュッと縮めた“わかりやすい”メッセージ。でも、「ホントは色々と説明しなくちゃいけないし、それを書くと長文になるんだけど、読まない人がいるから僕らがいるんです。」って、どこかのコピーライターが言っていた。だけど、わかりやすく縮めたことで、正確さは失われる 世の中にはシンプルなメッセージが溢れている。健康。減塩。低脂肪。糖類オフ。他にも、言葉で表されていなくても、商品にプリントされた肝臓 ...

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蓋があったら開けたくなるじゃないか。ー料理に潜む小さなワクワクの話。　2025年7月24日

2025/7/24

食器には蓋があるものと無いものがある。家庭の食卓ではあまり見かけないかもしれないけど、会席料理などでは蓋付きの食器も使われる。誰が発明したのか知らないけれど、「食器の蓋」って、実はすごい発明だったんじゃないかと思う。 汁椀や煮物椀には、蓋がついていることが多い。コースの序盤。スッと目の前に置かれたお椀を見れば、それが知るものらしいことはわかる。と同時に「どんな汁物だろう」と、ワクワクした気持ちがほんのりと湧き上がってくる。そっと手を伸ばして蓋を開ければ、視界に飛び込んでくる透き通った液体と、鮮やかな配色。 ...

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お互い様。それは、信頼も迷惑も分かち合う優しさ。　2025年7月23日

2025/7/23

地元に、子育て支援やまちづくりといった活動に熱心な先輩がいる。もう何年も、地道にそういうことを続けている。 それをやったからって儲かるわけでもないし、得することもたぶんない。知名度が上がったところで、むしろ面倒が増えるくらい。それでもやってしまうのは、きっと性分なんだろうな。 頭も切れるし行動力もある。いっつもにこやかで、なにか提案すると「それ面白いですね。やりましょう」と即答。提案したこっちが置いていかれるくらいのスピードで物事が進んでいく。こんな調子で、自分で出来ることも多いから、気がつけば手一杯にな ...

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憧れと愛でしか動かない投資もある。　2025年7月22日

2025/7/22

投資って、ふつうはリターンがあるからするものだ。でも、世の中には「憧れや愛でしか動かない投資」もある。それは、何十年もかけてイノベーションに取り組むようなこと。ずっと先の誰かのためにやるような話かもしれない。 そんなことを考えるようになったのは、子どもが生まれてから。「自分の人生が終わったあとの世界」にも、少しだけ目が向くようになった。その先に続いていく時間があるのだと実感したからだ。 イノベーションとは、新しい商品や製造方法とか、組織の仕組みを生み出すことを言う。これが起きると、経済的に発展するというの ...

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ポケットの中の無自覚な力。だけどぼくらはまだ、不器用だ。　2025年7月18日

2025/7/18

戦国時代が終わって安定した政権が登場すると、武力による統治から文治の時代へと流れが変わる。いや「変わる」というより「武力を維持したまま、それを使わない様に為に教養を使って統治する」といったところか。必ずそうなるとは言えないだろうけれど、確立は高い。短い期間だけど、歴史を学び直して気がついたことだ。 そう言えば、日本武道はこころの修行がセットになっている。空手とか柔道なんかは、自分自身が凶器になってしまうからこそ、心を磨かなくちゃいけない。なんてことを、随分と前に師範から言われたことがある。ぼくの場合、さほ ...

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たべものラジオについて

このラジオは少し変わった経歴の料理人兄弟がたべものの知られざる世界を様々な角度から深ぼる食のエンタメポッドキャスト番組です。
【毎週火曜・金曜更新】2021年7月末スタート。
>>たべものラジオについて


お店は静岡県掛川市。>>掛茶料理むとう。
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武藤太郎の書く日々のエッセイ。
様々な気づきや考察を日々書きつづっています。

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なぜ今、食の歴史がビジネスに効くのかーたべものラジオと食の未来

2025/8/1    , , ,

「たべものラジオ」が、ビジネスでどんなふうに役に立つのかを考えてみる。正確には「たべものラジオ」に限らなくても良い。「食とはなにか」「食と人はどのように関わってきたのか」という、歴史に刻まれた“問い” ...

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「へぇ〜」って言った後、次の言葉が出てこない歴史観光。　2025年7月31日

2025/7/31    , ,

歴史のない町なんて無い。教科書には載っていないだけで、どの町だって現代に時を重ねてきた。「歴史」というより、「物語」と言ったほうが言葉の座りが良いかもしれない。物語を知って、面白いと感じるかどうかは人 ...

今日のエッセイ-たろう

「科学は信じるに足るのか」ー“好きだけど役に立たない”の奥にあるもの。　2025年7月30日

2025/7/30    , , , ,

たべものラジオのリスナーさんからは「身近な食を起点に歴史を知ると理解できる」と言われることがある。少しだけれど、ぼくらも「学問と実社会の接点」を提供することができているのだとしたら、嬉しいことだ。 さ ...

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2024/12/22

こんにゃくシリーズ裏カバーアート

メディア

2024/9/16

【登壇】10/24-27食の未来を共創する（SKSJAPAN2024）

３年連続 SKS JAPANに出演決定！ こんにちは。拓郎です！ 2017年より始まったSKSJapanに2022年、2023年に引き続き、2024年の出演（3年連続）させていただきます！当番組の初期からの筆頭サポーターでもある株式会社UnlocX（呼称：アンロックス）代表の田中宏隆さんと取締役の岡田亜希子さんと今年もご一緒できることを心より嬉しく思います。 SKSJAPAN2024 テーマ：Creating our futures through food innovation~ UNLOCK&nbsp ...

メディア

2023/6/14

ファンアート @まささん

https://twitter.com/EveryZuikaku/status/1667789811774820354?s=20

メディア

2023/6/14

週刊ビッグコミックスピリッツに掲載・・！？

https://twitter.com/tabemonoRADIO/status/1647853658464460800?s=20 https://twitter.com/psychoMASAO/status/1647857437293285376?s=20

企画・運営

株式会社武藤：代表取締役　武藤太郎、副代表　武藤拓郎
台本制作：武藤太郎　収録、編集：武藤拓郎
屋号：掛茶料理むとう
住所：〒436-0022　静岡県掛川市上張830
TEL:0537-24-8188

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代表取締役 田中宏隆
〒105-0004 東京都港区新橋4-31-7 中村ビル8F