このラジオは少し変わった経歴の料理人兄弟がたべものの知られざる世界をちょっと変わった視点から学んでいく食のエンタメラジオ番組です。【毎週火曜・金曜更新】

食産業

: 色とりどりの食は、小さくて楽しい。　2025年3月29日

2025/3/29 多様性, 食文化, 食産業

近所のスーパーマーケットに行くと、いろんなビールが並んでいる。大手メーカーのものもあれば、国内のクラフトビール、海外のものもある。ビール好きにとっては、嬉しい時代だ。それぞれが、我こそが一番美味しい ...

: 静岡茶とブルゴーニュワインの決定的なマーケティングの違いとは。　2024年9月22日

2024/9/22 食産業

日本酒業界や茶産業の方々とお会いすると、ブルゴーニュワインの話になることがある。大した話ではないのだ。ブルゴーニュワインのような高付加価値商品でありたいという思いから、参考例として登場するだけのことだ ...

: 広告とお茶。　2024年6月27日

2024/6/27 セールス, マーケティング, 考察, 食産業

たべものラジオのミルクシリーズの中で、ミルクのマーケティングの話が登場した。飲料としてのミルクが大きな盛り上がりを見せたのは、それまでの長い歴史の中で紡がれた憧れのような動機があったとはいえ、背中を押 ...

: コストの掛かる生き物。　2023年9月25日

2023/9/25 思考, 食文化, 食産業

牛って基本的に牧草を食べているんだよね。豚は、なんだろう雑食だからなあ。とうもろこしとか麦とか、大豆の搾り滓とか、そんなのが主食なんだろうな。リスなんかは種とか木の実を食べていれば幸せだろうし、犬も猫 ...

: 生ゴミのたどり着く先。現代式循環の仕組みづくりは可能なのか。　2023年6月7日

2023/6/7 循環, 思考, 持続可能性, 食文化, 食産業

最近、「このゴミはどこへいくのだろう」と気になっている。いや、わかっていると言えばわかっている。ゴミ焼却場へ運ばれるのだ。めんどくさい話だけれど、ゴミが燃焼されて、その後のことが気になるのだ。多くは焼 ...

: 食産業の未来を考える。たべものラジオ的思考。2023年5月27日

2023/5/27 たべものRadio, 思想, 歴史, 考察, 食文化, 食産業

もしかしたら以前どこかで話したかもしれないのだけれど、現代の食産業は、産業革命期のアーツアンドクラフツ運動の時期に似ているののじゃないかと思っている。簡単に言うと、産業が近代化した時にあらゆる物が工場 ...

: 食べ物と産業と歴史。これからの未来のために。　2023年5月24日

2023/5/24 たべものRadio, フードテック, 思考, 未来, 歴史, 食産業

たべものラジオは、食のルーツを辿る旅のような番組だと思っている。その特性として、歴史という意味ではとても長い時間軸でひとつの事象を眺めることになる。ひとつの時代を切り出すのではなくて、紀元前から現代ま ...

: 30年前の伝票を見て、その単価に驚いた。　2023年4月3日

2023/4/3 経済, 考察, 観光, 食産業

店の座敷の畳をひっくり返したら、いくつかの衣装ケースが出てきた。中身を確認するまでもない。いずれは処分しなければならないとはわかっていたが、ついつい面倒になって放置していた書類の山である。悪いものを隠 ...

: 「一物一価の法則」と矛盾する価値観。　2023年3月18日

2023/3/18 フードビジネス, 仕組み, 思考, 経済, 考察, 食文化, 食産業

砂糖のような世界商品は、ある程度共通の価格で安定すると言われる。経済学における「一物一価の法則」というやつだ。自由経済市場で、なおかつ同一の市場で同一時点ならば、自然と価格は一定に定まる傾向にあるとい ...

: 海図を手に入れるための学び　2023年3月1日

2023/3/1 学び, 歴史, 経営, 考察, 食産業

履歴書というのは、その人が過去にどんな人生を辿ってきたかを書き記したものだ。就職活動で書いたことがあるだろう。新卒採用では、履歴書に書く内容は主に学歴になる。中途採用であれば、職歴も書くことがある。今 ...