このラジオは少し変わった経歴の料理人兄弟がたべものの知られざる世界をちょっと変わった視点から学んでいく食のエンタメラジオ番組です。【毎週火曜・金曜更新】

伝承と変遷

: 民主化的イノベーション。とそれを担う知見。　2025年3月7日

2025/3/7 イノベーション, 伝承と変遷, 教養, 民主化, 考察, 食文化

ロックを語るなら、ローリング・ストーンズくらいは押さえておかなくちゃいけない。という話を聞いたことがある。この話は前にも書いた気がするけど。なんだか妙な話である。今、この瞬間にロックミュージックが好き ...

: ポップカルチャーはやがてクラシックになって、それからどうなる。　2024年7月22日

2024/7/22 伝承と変遷, 文化, 考察

文化ってなんとなく高尚なものだと思いこんでしまうようなところがある。伝統というかクラシックというか、ちょっとお硬いイメージ。だから、ちゃんと学ばなくちゃいけないような気にもなるし、そういうことを言う人 ...

: 新規加入で起きるはずの文化融合。　2024年2月22日

2024/2/22 伝承と変遷, 組織論

既存の組織に合流するとき、ざっくり2つのパターンが現れる。それまでの組織文化に染まるパターン。もうひとつは、新たな文化が生まれるパターンだ。企業も家庭も地域団体も、多少なりとも組織ならではの文化を持 ...

: 日本料理の変遷「リアルタイム」　2023年10月29日

2023/10/29 たべものRadio, 伝承と変遷, 考察, 観察, 食文化

1年ほど前に、たべものラジオで「日本料理の変遷」を配信した。かなり端折って話を構成してしまったので、抜けている部分が結構多い。時代で言えば、奈良時代以前は触れていない。縄文時代や弥生時代 ...