武藤太郎

1978年 静岡県静岡市生まれ。掛川市在住。静岡大学教育学部附属島田中学校、島田高校卒。アメリカ留学。帰国後東京にて携帯電話などモバイル通信のセールスに従事。2014年、家業である掛茶料理むとうへ入社。料理人の傍ら、たべものラジオのメインパーソナリティーを務め、食を通じて社会や歴史を紐解き食の未来を考えるヒントを提示している。2021年、同社代表取締役に就任。現在は静岡県掛川市観光協会副会長も務め、東海道宿駅会議やポートカケガワのレジデンスメンバー、あいさプロジェクトなど、食だけでなく観光事業にも積極的に関わっている

地域のつながりと地産地消　2024年11月8日

2024/11/8    

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食品衛生。現場のリアルと不具合。　2024年11月6日

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グルメ民族の底力「にっぽん」　2024年11月5日

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「好き」が生み出す熱狂。そして、ぼくの中にある「好き」。　2024年11月1日

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日常の食べ物は、土地の暮らしと深く繋がっている。　2024年10月31日

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和食とはなにか。伝統的で柔軟な「型」という思考。　2024年10月30日

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「SKS Japan 2024」で得たもの。　2024年10月29日

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日常の食事は全力じゃないくらいがちょうどいい。　2024年10月28日

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横並びの関係が作る共創の世界。SKS Japan　2024年10月25日

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３Dフードプリンターと食の未来を考える。　2024年10月24日

2024/10/24    , ,

３Dフードプリンターという新しい技術が登場して、じわりじわりと商用化が始まっている。既存の３Dプリンターと違うのは、その素材が食用だという点。幾重にも積み重ねられていく様々な食材ペーストは、無限の創造 ...

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