今日のエッセイ-たろう 「郷土料理」じゃない料理は存在しない世界線。 2023年8月10日 郷土料理の対義語ってなんだろう。とそんなことを考え始めた。今のところ、どこにも答えらしき影も見えていないのだが。そう思い始めたきっかけは、フードテックや食産業に触れていて時のことだ。...
