このラジオは少し変わった経歴の料理人兄弟がたべものの知られざる世界をちょっと変わった視点から学んでいく食のエンタメラジオ番組です。【毎週火曜・金曜更新】

人文知

: 普段、取扱説明書って読む？社会の取説、人文学。　2023年6月16日

2023/6/16 たべものラジオ, 人文学, 人文知, 学び, 教養, 歴史, 考察

最近、店の炊飯器が古くなったので買い替えた。炊飯器なんかは、美味しくご飯が長ければそれで良いわけだ。そのために、メーカーも色々と工夫をされていて、いろんなメニューが付いている。それらのメニューを覚えな ...

: 未来の食環境を再構築することと、人文知の価値。　2023年5月13日

2023/5/13 フードテック, 人文知, 思考, 考察, 食の未来, 食文化

昨日の続きです。読んでいない方は、ぜひ昨日のエッセイも読んでください。というか、文章を途中で切断したので、読まないと話がつながらないかもしれない。どうも、人類というのはシンプルな答えを求めがちな生き ...

: 砂糖貿易の構造から、現代の労働市場を考える。　2023年3月29日

2023/3/29 人文知, 人材市場, 学び, 歴史, 考察

三角貿易。砂糖やタバコなどがヨーロッパに運ばれ、そこで入手した衣料品や武器などがアフリカに運ばれ、アフリカから奴隷が新世界へと運ばれる。人類にとっての発展期であり、同時に黒歴史そのものでもある。本来 ...