武藤太郎

1978年 静岡県静岡市生まれ。掛川市在住。静岡大学教育学部附属島田中学校、島田高校卒。アメリカ留学。帰国後東京にて携帯電話などモバイル通信のセールスに従事。2014年、家業である掛茶料理むとうへ入社。料理人の傍ら、たべものラジオのメインパーソナリティーを務め、食を通じて社会や歴史を紐解き食の未来を考えるヒントを提示している。2021年、同社代表取締役に就任。現在は静岡県掛川市観光協会副会長も務め、東海道宿駅会議やポートカケガワのレジデンスメンバー、あいさプロジェクトなど、食だけでなく観光事業にも積極的に関わっている

どういう文脈？豪快な盛付と受け皿。　2024年7月12日

2024/7/12    

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「答えは現場にある」というけれど、現場はどこ？　2024年7月11日

2024/7/11    ,

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「何を考えるべきか」を考える。　2024年7月10日

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「ゆらぎを愛でる」という文化が生み出す食。　2024年7月8日

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整理整頓や掃除が大切なわけ。日本が体現し続けてきが美。　2024年7月6日

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相手の立場に立って考えるってどういうことだろう？　2024年7月5日

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食文化のキュレーション。　2024年7月4日

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改めて「ケのハレ化」について考えてみる。　2024年7月3日

2024/7/3    ,

「ケのハレ化」という話をいろんなところでしていて、そのたびにいろいろと考えることがある。日常の食事がハレ化しているという感覚。本来、「ケ」であるはずの家庭料理が、どんどん豪勢に手のかかったものになって ...

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思考のクセ。　2024年7月2日

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江戸の長屋の台所。調理家電のありがたさよ。　2024年7月1日

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