このラジオは少し変わった経歴の料理人兄弟がたべものの知られざる世界をちょっと変わった視点から学んでいく食のエンタメラジオ番組です。【毎週火曜・金曜更新】

日本らしさ

: 日本料理らしいと感じるポイントって何だろう。　2024年7月27日

2024/7/27 家庭料理, 料理, 日本らしさ, 食文化

たべものラジオをやっていて、良かったと思えることはいくつかある。それまでの生活では出会うことのなかった人との関わりは、人生を変えたと言っていいだろうな。発想も広がった。今、新たな企画をしているところな ...

: 「見つめ合って会話する」ことを、日本ではどう解釈されてきたのか。　2023年10月14日

2023/10/14 共有, 思考, 教養, 日本らしさ, 美意識, 考察, 豊かさ

日本人は会話中に目を合わせないと言われる。全てではないだろうけれど、その傾向が強いのだとか。そりゃそうだろう。日本人にとって、じっと目を見つめ合うという行為は、特別なことなんだから。ちょっと前の日本 ...

: 観光産業とガラパゴス化した日本について思う。　2023年9月4日

2023/9/4 インバウンド, ガラパゴス化, 思考, 日本らしさ, 観光, 郷土

もうほとんどの人はスマートフォンを使っていると思うのだけれど、まだいくらかはガラケーを使っている人もいるのだろうか。最近は、オンラインストアで携帯電話を購入してしまうから、販売店の事情がわからないのだ ...

: 日本文化は多様な文化の集合体。2023年2月4日

2023/2/4 伝統, 日本らしさ, 考察, 食文化

昨日の続きです。日本古来の日本らしさを考えるのならば、それは外来文化が強く影響するよりも前を見てみるのが良いと思った。けど、残念ながら、そんな時代の文献は存在しないのだ。なにせ、当時の文字による記録 ...

: 日本料理を通して伝統について考える。　2023年2月3日

2023/2/3 伝統, 日本らしさ, 日本料理, 考察, 食文化

「日本料理の変遷」シリーズを通して、日本文化とはなにかについて見てみようと思っていた。なにか掴めたのだろうか。ということで、今一度振り返ってみることにする。なにかと、海外からの影響を受けて日本料理の ...

: 「日本らしさ」の根っこはどこだ？　2022年11月11日

2022/11/11 教養, 文学, 日本らしさ, 考察, 食文化

日本料理の様式の変遷を勉強していて、いくつか気がついたことがある。今回のテーマの中で、ずっと気になっていること。それは、日本らしさってなんだろうということなのだ。日本に生まれて、日本人として生活してい ...