武藤太郎

1978年静岡県静岡市生まれ。掛川市在住。静岡大学教育学部附属島田中学校、島田高校卒。アメリカ留学。帰国後東京にて携帯電話などモバイル通信のセールスに従事。2014年、家業である掛茶料理むとうへ入社。料理人の傍ら、たべものラジオのメインパーソナリティーを務め、食を通じて社会や歴史を紐解き食の未来を考えるヒントを提示している。2021年、同社代表取締役に就任。現在は静岡県掛川市観光協会副会長も務め、東海道宿駅会議やポートカケガワのレジデンスメンバー、あいさプロジェクトなど、食だけでなく観光事業にも積極的に関わっている

: 食品衛生と、飲食業を工業的に解釈するということ。　2024年8月27日

2024/8/27 社会構造, 食品衛生, 食文化

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今日のエッセイ-たろう過去のエッセイ

: 自己肯定感を上げるとは、行為かスタンスか。　2024年8月26日

2024/8/26 考察

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: 墓参りと追悼ライブ。　2024年8月25日

2024/8/25 儀礼, 思考

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: 台風とビジネスとウェルビーイング。　2024年8月24日

2024/8/24 思考, 豊かさ

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今日のエッセイ-たろう過去のエッセイ

: フードコミュニケーターは育成可能なのか？　2024年8月18日

2024/8/18 コミュニケーション, 伝える, 教養, 食文化

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: 食文化コミュニケーター？　2024年8月17日

2024/8/17 コミュニケーション, 伝える, 食文化

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: まちづくりの構造を改めて考えてみる。　2024年8月7日

2024/8/7 まちづくり, 考察

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: 祭りのあと。ゴミ拾い。　2024年8月6日

2024/8/6

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: 課題先進国の課題は、歴史の韻。　2024年8月5日

2024/8/5 思考, 歴史, 社会課題

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: 異国からやってきた未知の味と向き合う。2024年8月4日

2024/8/4 たべものラジオ

ジャガイモの世界史シリーズの中で、序盤に登場したのがインカ帝国。そこで主食として栽培されるようになっていたのがジャガイモだった。ジャガイモは、凍らせて脱水して乾燥させるとカチコチになる。まるで軽石のよ ...

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