このラジオは少し変わった経歴の料理人兄弟がたべものの知られざる世界をちょっと変わった視点から学んでいく食のエンタメラジオ番組です。【毎週火曜・金曜更新】

構造

: 発想のジャンプ。魔改造文化はどんな構造になっているのだろう。

2023/12/1 学び, 思考, 構造, 歴史, 考察, 魔改造

発想のジャンプには、どうやらお作法というか手順のようなものがあるかもしれない。そうしなければいけないというようなものでもないし、それが正しい手順だというわけでもない。観察してみると、似たような傾向があ ...

: 天井のムシに気がつく目線。　2023年9月8日

2023/9/8 構造, 社会, 考察, 視点, 豊かさ

幼い娘と一緒にいると、いろんな発見があって面白い。先日もそうだったのだけれど、天井に虫がいるのに気がついたのだ。天井に張り付いたそれは、小さな小さなクモだったのだけれど、家の中にクモがいる事自体は特 ...

: 誰かの代わりに考える、という仕事。　2023年6月27日

2023/6/27 仕事, 学び, 思考, 構造, 考察

大抵の商売というのは、「誰かの代わりにやる」がベースになっていると考えて良いのだろうか。言葉通りに捉えると、「面倒なことを代行する」という意味に聞こえるけれど、「出来ないことをやる」も含まれる。で、「 ...

: 個人と総合力のクリエイティビティ。2023年2月19日

2023/2/19 外食産業, 構造, 考察

最近はすっかりアマゾンのようなオンラインショップでの購入がとても多くなっている。そのほうが効率が良いからだ。調べ物をするのに必要な書籍は、膨大な書籍の中から探し出すところから始まる。そうなってくると、 ...

: 米の消費量の変化から見る「エネルギー」と「多様性」　2023年2月1日

2023/2/1 構造, 考察, 食文化, 食糧問題

世界中のほとんどの社会には、主食が存在している。日本における米のように、それを神聖視したり精神的にも質的にも重用しているケースすら、いくつも見られる。むしろ、近代以降のヨーロッパやアメリカのように主食 ...

: 電話営業の何に対してイラッとしているの？2022年12月8日

2022/12/8 コミュニケーション, セールス, 営業, 構造

「いつも○○○でお世話になっております。○○○です。オーナー様はいらっしゃいますか？」そんな電話がかかってくることがある。出だしでおわかりの通り、セールスの電話である。たいていこうした電話を受ける ...

: 社会インフラとしての外食産業　2022年8月23日

2022/8/23 ビジネスモデル, 構造, 食事, 食文化, 食産業

世の中に、この仕組みが無くなっちゃったら困るなあって、そういうサービスってどのくらいあるんだろう。自分たちでやろうとするとメチャクチャ大変だったり、技術的に出来ないことだったりするのかな。どうなんだろ ...