武藤太郎

1978年 静岡県静岡市生まれ。掛川市在住。静岡大学教育学部附属島田中学校、島田高校卒。アメリカ留学。帰国後東京にて携帯電話などモバイル通信のセールスに従事。2014年、家業である掛茶料理むとうへ入社。料理人の傍ら、たべものラジオのメインパーソナリティーを務め、食を通じて社会や歴史を紐解き食の未来を考えるヒントを提示している。2021年、同社代表取締役に就任。現在は静岡県掛川市観光協会副会長も務め、東海道宿駅会議やポートカケガワのレジデンスメンバー、あいさプロジェクトなど、食だけでなく観光事業にも積極的に関わっている

小さな挑戦の記憶は、未来を温める。 2025年8月21日

2025/8/21    , ,

所作はことば、作法は文法──お椀の持ち方に、1000年の合意がある。 2025年8月20日

2025/8/20    , , ,

食品添加物は毒なのか?パラケルススとホットケーキミックス。 2025年8月19日

2025/8/19    ,

おかわり自由の功罪──歴史で紐解くビュッフェとフードロス。 2025年8月18日

材料から始まる料理と、レシピから始まる料理。生成AIが得意なのは? 2025年8月15日

“観光地化”がもたらす「がっかり」の真相。 2025年8月14日

2025/8/14    ,

そばにあらずとも、そばを名乗る。茶そば、胸を張る。 2025年8月8日

2025/8/8    ,

日本人は、ガストロノミーを無自覚に実践している。 2025年8月7日

空想はARよりリアルだ。無いはずのものが旅を面白くする。 2025年8月5日

2025/8/5    ,

文化としての誠実さと、平等としての不誠実さ。〜接待をめぐる問い〜

2025/8/4    , ,