このラジオは少し変わった経歴の料理人兄弟がたべものの知られざる世界をちょっと変わった視点から学んでいく食のエンタメラジオ番組です。【毎週火曜・金曜更新】

フードビジネス

: フードテックとウェアラブルデバイス　2023年3月20日

2023/3/20 フードテック, フードビジネス

小学生の頃、ぼくらの世代がドはまりした漫画がある。その名もドラゴンボール。たべものラジオの中でもガンダムと並んで隠喩に使いたいところだけれど、ぼちぼち伝わらない世代も多くて二の足を踏んでいる。どちらか ...

今日のエッセイ-たろう

: 一物多価という世界観の可能性。　2023年3月19日

2023/3/19 デザイン, フードビジネス, 仕組み, 価値観, 思考, 考察

東南アジアや中央アジアに旅行された方は体験したことがあるかもしれない。一物一価など無縁の世界がそこには広がっている。上記のようなコストの概念が適用されている場合もあるが、多くはボッタクリ根性に見える。 ...

今日のエッセイ-たろう

: 「一物一価の法則」と矛盾する価値観。　2023年3月18日

2023/3/18 フードビジネス, 仕組み, 思考, 経済, 考察, 食文化, 食産業

砂糖のような世界商品は、ある程度共通の価格で安定すると言われる。経済学における「一物一価の法則」というやつだ。自由経済市場で、なおかつ同一の市場で同一時点ならば、自然と価格は一定に定まる傾向にあるとい ...

今日のエッセイ-たろう

: フードベンチャーに欠かせない要素。2022年12月26日

2022/12/26 フードビジネス, 経営, 経済, 豊かさ, 食文化

新たな食文化が一過性の流行でシュリンクしていくか、それとも文化として定着していくか。いろいろと理由はあるのだろうけれど、結局のところ「うまい」にかなうものはないのではないだろうか。人気の理由は色々あ ...

今日のエッセイ-たろう