このラジオは少し変わった経歴の料理人兄弟がたべものの知られざる世界をちょっと変わった視点から学んでいく食のエンタメラジオ番組です。【毎週火曜・金曜更新】

価値観

: どこまでが汚くて、どこからがキレイなのか。　2025年6月5日

2025/6/5 価値観

SNSで飲食店経営者が「原則マスク着用を禁止する」ことを検討していると言っていた。主にコミュニケーションの問題で、顔が見えないっていうのは非言語コミュニケーションの重要なパートを制限されている状態。わ ...

今日のエッセイ-たろう

: 幕の内弁当擁護論。　2025年4月24日

2025/4/24 価値観, 弁当, 日本料理, 食文化

幕の内弁当をアナロジーとして使われることがあるらしい。例えば、商品の企画の話で、「ターゲットを設定せずに、無難に構成された、誰にも響かないプロダクト」という意味で用いられる。もっと絞り込むべきだ、唐揚 ...

今日のエッセイ-たろう

: 目に見えにくいモノの価値。　2024年1月18日

2024/1/18 価値観, 創造性

都市伝説なのか、真実なのか、よくわからない逸話がある。大抵の場合、逸話というのは誰か有名な人の発した言葉や行動なのだけれど、それが真実ではなくてもあまり害はない。その人物のことを知ろうとするときには邪 ...

今日のエッセイ-たろう

: 文化財という、経済合理性だけで測れないものの価値を考えてみる。　2023年6月17日

2023/6/17 伝統, 価値観, 思考, 文化財, 歴史

今年、母校である掛川第一小学校が創立１５０周年をむかる。創立は明治６年。実は、去年から今年にかけて１５０周年の節目を迎える学校は全国にたくさんある。明治５年、学校制度が定められた法が発布された。いわゆ ...

今日のエッセイ-たろう

: その存在価値が、機能から他に移りゆくもの。　2023年4月9日

2023/4/9 価値観, 思考, 歴史, 道具

しばらくの間、掛川城天守閣は閉館していたのだけれど、今月になって営業を再開した。大河ドラマ「どうする家康」の放送に合わせて、少しばかり古びた外壁の塗装を直していたのだ。なにしろ、漆喰というやつは時間が ...

今日のエッセイ-たろう

: 一物多価という世界観の可能性。　2023年3月19日

2023/3/19 デザイン, フードビジネス, 仕組み, 価値観, 思考, 考察

東南アジアや中央アジアに旅行された方は体験したことがあるかもしれない。一物一価など無縁の世界がそこには広がっている。上記のようなコストの概念が適用されている場合もあるが、多くはボッタクリ根性に見える。 ...

今日のエッセイ-たろう

: 「嫌いな人がいない」という違和感について考えてみた。　2022年11月4日

2022/11/4 コミュニケーション, 価値観, 教養, 考察

「私には、嫌いな人なんていません。そう言う人は、ちょっと信用しきれないんだ。」というのは、僕が言っているのではなくて、聞いた話だ。言った人は、個人的にお付き合いのある人で、信頼している人なのだ。なん ...

今日のエッセイ-たろう

: 価格と価値のバランスを考える。　2022年11月3日

2022/11/3 価値観, 経営, 考察, 豊かさ

びっくりするくらいに経費がかさんでいる。もうね、これは経営を大きく見直さなくちゃいけないよ。原材料も値上がりしているし、電気ガス水道も値上がりしている。節約はするけれど、それも限界だよなあ。なにせ、昨 ...

今日のエッセイ-たろう

: 「食べ物」というモノをどう捉えているんだろう。2022年9月22日

2022/9/22 価値観, 経済, 考察, 豊かさ

現在の日本は食料自給率が低い。これは、ほとんどの人が知っていることだろう。いま、鎖国をしたら食糧危機になるくらいに、海外に依存している。お米だけは別格だけれど、そのお米を作るために使用される化学肥料や ...

今日のエッセイ-たろう