季節感でちょっと素敵に。　2022年10月31日

2022年10月31日

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武藤太郎

1978年静岡県静岡市生まれ。掛川市在住。静岡大学教育学部附属島田中学校、島田高校卒。アメリカ留学。帰国後東京にて携帯電話などモバイル通信のセールスに従事。2014年、家業である掛茶料理むとうへ入社。料理人の傍ら、たべものラジオのメインパーソナリティーを務め、食を通じて社会や歴史を紐解き食の未来を考えるヒントを提示している。2021年、同社代表取締役に就任。現在は静岡県掛川市観光協会副会長も務め、東海道宿駅会議やポートカケガワのレジデンスメンバー、あいさプロジェクトなど、食だけでなく観光事業にも積極的に関わっている

2026/02/10

時間を増やすテクノロジーと、時間を味わうヒト。

2026/01/29

遊びという思想—文化はどこからうまれてきたのか。　2026年1月29日

2026/01/28

【セッション紹介】ガストロノミーシンポジウム掛川2026

今日のエッセイ-たろう

2026/2/10

時間を増やすテクノロジーと、時間を味わうヒト。

あっという間に、あちこちにAIが搭載されている世の中になった。この業界では、1年前の技術は古い技術になってしまう。一般的な生活の時間の流れと比べて、変化が早すぎるように感じられる。私達の「感覚」は、この変化の速さについていけるのだろうか。とはいえ、社会実装されてしまえばそれを使うしかない。たいていの場合、人はそれに慣れていく。逆にどんなに便利だろうと、私達の慣習がフィットしない限り広がっていかない。そんなもんだろうとは思う。フィジカルAI フィジカルというのは「身体的」「物理的」という意味だ。これまでの ...

今日のエッセイ-たろう

2026/1/29

遊びという思想—文化はどこからうまれてきたのか。　2026年1月29日

「お休みの日は何をして過ごしますか？」まるでお見合いの定型文みたいな質問だけど、みんなどうしているんだろう。私の場合、半日は映画を見たり、本を読んだりするのが定番。まとまった時間が確保できるタイミングって、限られているから。そして、午後になると子どもたちが学校から帰ってくるので、家族で過ごす。一緒に折り紙をしたり、ごっこ遊びをしたり。その後は夕飯の買い物に出かけて、ゆっくりと食事をする。まとまった休みは家族旅行に行くこともあるけど、それは年に1〜2回くらいかな。どちらかというと、公園で遊んだり町を散策 ...

今日のエッセイ-たろう

2026/1/28

【セッション紹介】ガストロノミーシンポジウム掛川2026

「ガストロノミーシンポジウム掛川2026」。これ、毎回書いていて思うんだけど⋯長いよね。字面的に。とりあえず記事の中では略称で表記することにする。何が良いかな。８つのトークセッションで構成されている。ということで、それぞれのセッションについて紹介したい。トークセッションとはなにか？まず最初に整理しておくと、「”特定のテーマについて自由に対話や議論を行う”ことをイベント化したもの」というのが一般的だと思う。当たり前かもしれないけれど、定義として理解しておくことは大切なのだ。というのも、対話や議論がほとん ...

今日のエッセイ-たろう

2026/1/15

ガストロノミーシンポジウム掛川２０２６

2026年2月23日。ガストロノミーシンポジウム掛川2026を開催する。昨年の今頃、同じ書き出しで文章をしたためた。2回目の開催ということだ。今回は少しばかり名前を変更して、”掛川”という地域名を後ろに表記した。もちろん理由がある。「ガストロノミーシンポジウムのようなイベントが、あっちこっちで乱立してくれたら良いな」「でね。それぞれが独立しているんだけど、なんとなく繋がって交流がある。そういう感じが良い」というのが当初の願い。そういう意味では、地名が強く出過ぎないほうが良い。と思ったんだ。さて、ここか ...

今日のエッセイ-たろう

2026/1/14

みりんを「酒」として飲んだことある？　2026年1月14日

世の中は、思い込みで溢れている。だからといって、日常生活で困ることなんてない。それどころか、思い込みのおかげで“考えずに判断”できるわけだし、場合によっては思わぬイノベーションを起こすこともある。まぁ、それがイノベーションだったと気がつくのは後の時代だということも多いのだけど。ただ、”もったいない”とは思うのだ。思い込みのせいで、無意識のうちに使い道を制限していることもある。誰でも一度くらいは「その手があったか」と思ったことがあるだろう。まるで斬新なアイデアのように感じるのだけれど、実は”別の誰かの認識 ...

あの時もっと勉強しておけばよかった。と思ったことない？　2022年10月30日

言葉遊びと食文化。2022年11月1日

季節感でちょっと素敵に。 2022年10月31日

季節感でちょっと素敵に。　2022年10月31日