３年連続 SKS JAPANに出演決定！
こんにちは。拓郎です！
2017年より始まったSKSJapanに2022年、2023年に引き続き、2024年の出演（3年連続）させていただきます！
当番組の初期からの筆頭サポーターでもある株式会社UnlocX（呼称：アンロックス）代表の田中宏隆さんと取締役の岡田亜希子さんと今年もご一緒できることを心より嬉しく思います。
SKSJAPAN2024
テーマ：
Creating our futures through food innovation
~ UNLOCK & CO-CREATE beyond borders ~
オンラインと会場のハイブリットで開催されます！
僕たちは24〜26日は終日会場内、27日は日本橋仲通りの展示会場にいます！！
同時開催 日本橋仲通り展示場
■ 期間：2024年10月26-27日（土）（日）（たべラジは27日に居ます！）
■ 住所：室町東三井ビル（中央区日本橋室町2-2-1） および室町古河三井ビル（中央区日本橋室町2-3-1）間の車道部（区道19号線／仲通り）
■アクセス：メイン会場（SKSJAPAN2024）から約徒歩3分／東京メトロ三越前駅（A6出口）より徒歩2分
SKSJAPAN登壇時の映像と感想
2023/8/3
「SKS Japan 2023」の感想。まずは、ただの感想です。 2023年8月3日
「SKS Japan 2023」から少し時間がたった。本当なら、このエッセイもその話題が中心になるはずだし、そうであるべきなんだろうけれど、なかなか筆が進まない。それは、まだ僕の中で発酵が終わっていないからだ。 どうも、ぼくは一度インプットした情報はしばらく熟成しなくちゃいけないらしい。暫くの間、放っておくと知らないうちに発酵が進んでいく。誰かと会話をしているときだったり、本を読んでいるときだったりして、何かしらの刺激が加わったときに発酵が進んでいく感覚がある。だから、今の時点では、ぼくのぬか床はまだ日が ...
2023/2/13
代替肉は「新ジャンルの加工食品」として見る。 2023年2月13日
料理は修行なんかしなくても、おいしく作ることが出来るのならそれでいい。それだけで、一流の料理人である。というと、とても極端な話に聞こえるのだけれど、真実だと思うんだ。 ただ、修行したほうが、言い換えるとちゃんと学んだほうがおいしく作れるようになる。その事実の前にひれ伏すより仕方がないのだ。その差は圧倒的。勉強をしなくても賢い人はいる。賢いのに勉強しなかった人と、地道に勉強し続けた凡人では、後者のほうが賢くなることのほうが多い。本を読んだり、実験したりする人が伸びていくというのは、学問でも料理でも同じなのだ ...
