このラジオは少し変わった経歴の料理人兄弟がたべものの知られざる世界をちょっと変わった視点から学んでいく食のエンタメラジオ番組です。【毎週火曜・金曜更新】

今日のエッセイ-たろう

: 飲食店の経営について書いてみた。　2023年1月28日

2023/1/28 人件費, 思考, 投資, 経営, 経済, 飲食店

数年前のこと、とある製茶会社を訪れた時にこんな会話をした。社屋と製茶工場を新しくしていたので「調子良さそうですね」と何気なく言ったら、「調子がよかったら投資なんかしないです。改善の必要があるから設備投 ...

: 「おいしさ」と「健康」の両立　2023年1月27日

2023/1/27 おいしさ, 健康, 栄養バランス, 考察, 食文化

「おいしさ」は長らく、情緒的な価値と考えられていました。しかし、最近の研究で「おいしさ」から導き出される幸福感が、健康効果もを持つという新たな側面に光を当てることになりました。とある研究の記事の文章 ...

: 「ぼくのもの」と「シェアの精神」の歴史再現　2023年1月26日

2023/1/26 コミュニケーション, 学び, 歴史, 考察

4歳の娘と1歳の娘が、おもちゃの取り合いをする。子供同士のこうしたやり取りは、きっと世界中のあちこちで見られる風景なんだろうな。おもちゃだけじゃなくて、母を独占しようとするのも同じ。大人の目線では、も ...

: 振り返り「第1回たべものラジオオフ会」　2023年1月25日

2023/1/25 たべものRadio, コミュニケーション, コミュニティ, 共感, 友達

1月21日-22日に開催された「第1回たべものラジオオフ会」も終わり、通常運転に戻った。なんだか、しばらくのあいだは気持ちがふわふわしていて、いつものペースが掴めていない感覚があった。こういったときに ...

: 人類は食べづらいモノを主食に選んだのか？　2023年1月24日

2023/1/24 人類学, 文明, 栄養, 考察, 食文化

最近になって、はたと気がついたことがある。実は、穀類は食べにくいものなのではないだろうか、ということだ。現代の米や麦、トウモロコシなどを想像すると、そんなことはないだろうと言いたくなる。けれども、元々 ...

: 観光キュレーターとイベント　2023年1月23日

2023/1/23 イベント, ガイド, キュレーション, 考察, 観光

観光について色々と考えることがある。観光協会の役員で、商工会議所の観光業部会の役員で、という立場もあるのだけれど、そもそも興味がある。どうしたら、掛川という町を面白がってもらえるだろうか。面白そうだと ...

: 語り部の威力④　2023年1月22日

2023/1/22 コミュニケーション, トーク, 学び, 自然体, 落語, 語り部

昨日の続きです。長いな。もうそろそろ終わりにしなくちゃ。という感覚、どこかで知っている。そうだ、たべものラジオ本編だ。物語を語っているうちに話数が伸びていくっていうアレだ。販売のためのトークという ...

: 語り部の威力③　2023年1月21日

2023/1/21 コミュニケーション, ジャパネット, トーク, 学び, 研究, 語り部

昨日の続きです。ジャパネットたかたといえば、髙田明さんである。創業者であり、V・ファーレン長崎の立て直しを行った長崎県の有名実業家である。が、そんなことよりも、テレビショッピングで見かけた姿のほうが ...

: 語り部の威力②　2023年1月20日

2023/1/20 コミュニケーション, ジャングルクルーズ, スピーチ, トーク, 営業, 学び, 落語, 語り部

昨日の続きです。その日一度目に乗ったジャングルクルーズは、とても久しぶりで、新鮮な気持ちで楽しんだ。想像していたよりもずっと面白かった。きっと台本が良いに違いないと思い、その話をちゃんと聞こうと思っ ...

: 語り部の威力①　2023年1月19日

2023/1/19 コミュニケーション, ジャングルクルーズ, スピーチ, 語り部

ディズニーランドといえば、世界で最も有名なアミューズメント施設。子供の頃はあまり興味がなかったのか、行きたいと言ったことは少なかったな。どちらかというと、お城巡りのほうが好きだった。せっかくカリフォル ...

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