静岡茶とブルゴーニュワインの決定的なマーケティングの違いとは。　2024年9月22日

2024年9月22日

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武藤太郎

1978年静岡県静岡市生まれ。掛川市在住。静岡大学教育学部附属島田中学校、島田高校卒。アメリカ留学。帰国後東京にて携帯電話などモバイル通信のセールスに従事。2014年、家業である掛茶料理むとうへ入社。料理人の傍ら、たべものラジオのメインパーソナリティーを務め、食を通じて社会や歴史を紐解き食の未来を考えるヒントを提示している。2021年、同社代表取締役に就任。現在は静岡県掛川市観光協会副会長も務め、東海道宿駅会議やポートカケガワのレジデンスメンバー、あいさプロジェクトなど、食だけでなく観光事業にも積極的に関わっている

2026/08/20

「わからない」を面白がる。—若い世代は異世界にいる

2026/08/19

はかって、整える。—料理とはなにか

2026/08/12

ポッドキャストの場のデザイン。—BGMという設え

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「わからない」を面白がる。—若い世代は異世界にいる

最近の若い子の考えることはよくわからん。なんて言葉を聞くのは珍しいことじゃない。ただ、発言者がちょっとずつ変わっているだけだ。ぼくらが若い頃は親世代の言葉として聞いていたし、今は同世代がこぼすのを聞いている。きっと、大昔から言われてきたセリフなんだろうな。対象の「若い子」というのは、どのくらいだろう。このまえ聞いた話では、中学生から高校生くらいだったかな。場合によっては20代前半くらいということもあるだろうか。これも、ぼくらが言われていた頃と同じくらいなのだろう。特別な世界なんといっても、このくらい ...

今日のエッセイ-たろう

2026/8/19

はかって、整える。—料理とはなにか

料理という言葉は、元々現代語の料理とは違った意味で使われていたらしい。改めて漢字を眺めてみると、料は「はかる」という意味だし、理は「おさめる」という意味だ。どうやら日本伝来以前の中国語でも、「物事の筋道を立てて、うまく処理する」という意味で使われていたようだ。だから、平安時代の日本でも、その場をうまく取り仕切るとか、処理する、治療するといった意味で使われている。日本オリジナルの意味に変化「料」という文字は「米」と「斗（ます）」の組み合わせ。分量を計るというのが元の意味らしいから、食事を作るという行為に ...

今日のエッセイ-たろう

2026/8/12

ポッドキャストの場のデザイン。—BGMという設え

ポッドキャストの配信を始めてから5年。長いと言えば長いけれど、直近2年ほどは定期配信が出来ていないので、年数の割にはエピソード数は多くないかもしれない。とはいえ、このペースだと広がりが少ない。まだまだ取り上げたい内容はたくさんあるのだ。せめて、週一配信はしたいところ。エピソードの内容については本編を聞いていただくとして、今日は「ポッドキャストそのもの」について思うところを書いてみようと思う。テーマは「BGM」だ。ポッドキャストにBGMは必要？正直、どっちでも良いと思う。あんまりBGMの音量が大きいと ...

今日のエッセイ-たろう

2026/7/31

手を拭くためだけじゃない。—おしぼりという日本の作法

現代の日本の飲食店で提供される「おしぼり」は日本独自に発展したサービスだとされている。確かに、日本以外の地域ではなかなかお目にかかることはないようだ。では、他の国では食事前に手を洗わないのかと言うとそんなことはない。ただ、「接客文化として定着した」という意味ではとてもめずらしいかもしれない。考えてみると、なかなか面白い。飲食店だからといって、必ずしも「おしぼり」が提供されるとは限らない。例えば、立ち食いそばやラーメン店などでは「おしぼり」のサービスが無い店も少なくない。場合によっては、申し訳程度に「紙お ...

今日のエッセイ-たろう

2026/7/29

「この指と〜まれっ！」　—場が育つと、主役はいなくなる

2026年7月26日は、ポッドキャスト「たべものラジオ」のオフ会があった。自分の番組でありながら、どこかぼくも参加者のような感覚があって、それがなんとも心地よく感じられた。年に一度程度の頻度でオフ会を開催していると、もう何度も参加している方もいる。常連の方は、もう既に友達感覚で「ひさしぶり〜」となる。参加者同士がそんな感じだ。同窓会みたいで楽しい。こういう雰囲気になると、新規は入りづらくなりそうなものだけれど、それもない。はじめましての方も、30分とかからないうちにスッカリ仲間の一人。ぼくらがそういう ...

食と経済のバランスを考えてみよう。特に主食とかの重要な食材の生産。　2024年9月21日

ブルシット・ジョブと補助金事業　2024年9月25日

静岡茶とブルゴーニュワインの決定的なマーケティングの違いとは。 2024年9月22日

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